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Couscous de côtelettes d’agnea
500g de couscous moyen
1 kg de côtelettes d’agneau
4 courgettes
4 tomates
1 poivron
2 oignons
2 gousses d’ail
1 c.à.s. de beurre
2 c.à.s. de miel
1 c.à.c. de curcuma
Sel et poivre
Préparation :
– Dans une cocotte, mettre le beurre et les côtelettes à feu doux.
– Emincer les oignons, couper les tomates en quartiers, et les ajouter dans la viande. Ajouter le sel, le poivre, l’ail pilé et le curcuma.
– Retirer les côtelettes une fois cuite, et les réserver.
– Ajouter ½ litre d’eau et porter à ébullition. A ce moment ajouter les courgettes coupées en rondelles. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30mn.
– Pendant ce temps préparer le couscous.
– Ajouter le miel aux légumes et laisser cuire 2mn.
– Dresser le couscous, servir les légumes et les côtelettes bien chaudes à part.
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