Couscous aux ailes de raie
Couscous aux ailes de raie
Préparation : 20mn
Cuisson : 20mn
Personnes : 4
Ingrédients :
500 g de semoule fine
2 c.à.s. d’huile d’olive
100 g de beurre ramolli
4 ailes de raies
2 oignons
150 g de petits pois
5 gousses d’ail
1 c.à.c. de curcuma
Sel et poivre
Préparation :
– Préparer le couscous à l’accoutumée.
– Pendant ce temps, faire revenir dans la partie basse du couscoussier, les oignons en lamelles et l’ail en chemise dans de l’huile d’olive et une noisette de beurre. Mouiller avec 50 cl d’eau ; saler et poivrer te laisser à feu doux 10 mn.
– Ajouter les ailes de raie et le curcuma, et laisser cuire à feu vif encore 5 mn.
– Dresser le couscous dans un grand plat ovale de préférence et y disposer les raies au-dessus. Y verser un peu du bouillon sur la préparation. Présenter le reste dans une saucière.
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