Couscous au bouillon blanc
Couscous au bouillon blanc
Préparation : 25mn
Cuisson : 30mn environ
Personnes : 4
Ingrédients :
400g de couscous moyen
4 escalopes de poulet ou de dinde
200g de pois chiche trempés la veille
2 gros oignons
4 beaux navets
2 pommes de terre
4 petits bulbes de fenouils
1 feuille de laurier
Sel et poivre
Préparation :
– Eplucher et nettoyer les bulbes de fenouils, les navets et les pommes de terre.
– Emincer les oignons et mettre tout les légumes dans une cocotte.
– Ajouter 2 litres d’eau et laisser mijoter 15mn.
– Saler et poivrer et ajouter le laurier et les pois chiche. Au moment de l’ébullition, ajouter les escalopes de poulet.
– Surveiller la cuisson : les légumes doivent rester croquant, et les escalopes bien tendres.
– Préparer le couscous comme enseigné.
– Servir le bouillon à part et bien chaud.
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